こんにちは。もう今年ももうあとすこし。
街はクリスマスの飾り付けやイルミネーション、お正月の準備などでとても賑わっていますね。今月のレシピは手軽にできるチキンの煮込み料理です。
手早くできて、体もポカポカ温まる大皿料理です。
クリスマスのおもてなし料理にもいいですね♪
チキンとトマトのカチャトーラ
狩人風というイタリアの煮込み料理。大皿に盛って、クリスマスなどのおもてなしにも♪
材料（約3人分）
骨つき鶏手羽元…６本
赤ワイン…100cc
オリーブ油(A…小さじ1/2
玉ねぎ…1個
しめじ…50g
エリンギ…2本
オリーブ油(B…小さじ1
ブロッコリー…60g
にんにくスライス…少々
C トマト 缶…1/2 缶
マジックソルト…小さじ1
おろししょうが…少々
ローズマリー…少々
作り方
①鶏肉はワインにつけておく。玉ねぎはくし切り、きのこは食べやすい大きさに割く。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
②オリーブ油(Aをフライパンに熱し、①の鶏肉を焼き色がつく程度に中火で焼き取り出す。
③フライパンの余分な油をふき取り、オリーブ油（Bを熱し、にんにく・玉ねぎ・きのこを炒め、Cと①で使った赤ワインを加えて蓋をして１０分程煮込む。
④蓋を取り、ブロッコリーを加えて、強めの中火で５〜１０分程焦がさないようによく混ぜながら汁気を飛ばして、できあがり。
(３人で分けた時の目安)
エネルギー：約270kcal
塩分：約0.6g
