今回はお弁当などにオススメのレシピです。
おやつや軽食としてもぜひ♪
れんこんの甘酢煮は作りやすい分量で記載してあります。ご飯に混ぜる分は出来上がりの半分なので、残りの半分は作り置きおかずやお弁当の一品に♪
いなりにご飯を詰める時は手袋をつけるなどして、直接触れないようにしましょう。
このレシピでは塩分などを控えめにしてあるため、調理後はなるべく早めにお召し上がりください。
いろどりいなりずし
彩と食感が楽しいいなりずしです。れんこんの甘酢煮は多めにできるので、おかずにも♪
材料（約２種×３個分・甘酢煮は多めにできます）
★れんこん甘酢煮
（作りやすい分量を記載。いなりには出来上がりの半分の量を使う。）
れんこん…6cm
A酢…大さじ２
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ１
塩…小さじ１
ゆず皮…少々
★カリカリ梅じゃこ
ちりめんじゃこ…大さじ３
カリカリ梅…1/2個
ごま…小さじ１
★共通
ごはん…約180g（それぞれ90gずつ使う）
いなり…６枚（それぞれ３枚ずつ使う）
作り方
★れんこん甘酢煮
①れんこんは刻んで水にさらす。
②①の水気をきって、Aと合わせて煮る。
③甘酢煮（出来上がりの半量くらい）とごはん（90g）を冷ましてからよく混ぜ合わせ、いなりに詰める。
★カリカリ梅じゃこ
①じゃこは乾煎りし、梅は刻む。
②ごはん（90g）を冷ましてから、①とごまをよく混ぜ合わせ、いなりに詰める。
１人分の目安量
エネルギー：約266kcal 塩分：約1.6g
