さんまのしょうがみそ煮

今月は、毎日食べたいさんまレシピです。
さんまは、口の先の色が黄色になっていて、目の周りが透き通った新鮮なものを選びましょう。
少人数のご家庭でも、できればすこし多めに作って常備菜やお弁当のおかずなどに。毎日料理をがんばらなくても、手軽に魚を食べることができます。

さんまとなすの南蛮漬け

今月は、さんまを食べようレシピです。
さんまはご存知の通り、青身の魚でDHA・EPAが豊富。コレステロールや中性脂肪などがきになる方におすすめな食材です。
旬ということもあって、油ののったおいしいさんまを塩焼きにして食べるのもいいですが、塩焼きに飽きてしまったという方はぜひ、いつもと違ったさんまの料理を楽しんでみてくださいね♪

カラフル野菜のカポナータ

今月は、色鮮やかな夏野菜を使った地中海風レシピです。
おもてなし料理にもおすすめ♪
このカポナータは南イタリアの料理で、揚げナスやトマトを使って甘酸っぱい味付けに仕上げるのが特徴です。今回は、揚げナスではなく、炒めることで油の使用量を減らしています。パエリアで使用した残りのパプリカをここで使い切ったり、冷蔵庫に残っている野菜などを活用できます。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいので作り置きおかずにもおすすめです♪冷やすと甘酸っぱさが引き立つので夏バテで食欲が減っているときなどにも。

フライパンでアサリのパエリア

今月は、色鮮やかな夏野菜を使った地中海風レシピです。
大皿料理としておもてなしにもおすすめ。フライパンで作ってそのままテーブルに並べるのもなんだかわくわくしますね♪
およそ半分の量で少しずつ作ることも、可能ですし、多めに作って冷凍保存でつくりおきにするなど自由にアレンジもできるレシピです。
パエリアは冷凍保存して、後でホワイトソースやチーズなどをかけてドリアにするのもおいしいですよ。（あさりはなるべく早めに食べきってくださいね。）

夏野菜のキーマカレー

今月は、暑〜い夏を乗り越えるレシピです。
がっつりスタミナメニューとはちょっと違いますが、ぴりっとスパイシーで食欲が湧いてきますよ！
夏は、コンロの火のそばにいると暑くて煮込み料理を作るのも大変ですよね。このキーマカレーは火の通りやすい材料を使って、手早く、野菜も食べやすくを考えて作りました。カレーのルーやガラムマサラ、生姜の量を調節していただければ、甘口にも調整できますので辛いものが苦手な方にもオススメ。